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最近是芋头大量上市的季节，近期编君买回来的芋头，真的是随便乱挑都能选到香喷喷又绵粉软的，真心让人忍不住每天都吃一点！

说句老实话，芋头的营养价值还是挺高的，其富含黏液皂素、蛋白质、维生素、纤维素、多种微量元素等，常吃能美容乌发、洁齿防龋、补中益气，还能提高身体免疫力。但是作为一种高淀粉类的食材，芋头吃多了也是比较容易长胖的，所以大家在吃芋头的时候，应该减少米饭是食用量。

还有一点，长辈们常说“芋头是发物”，所以并非人人都适合吃。比方说容易过敏的人，吃了芋头可能会诱发或加重其过敏的症状，导致人体出现红疹、瘙痒发红等表现。

此外，肠胃不好、血糖波动大的人也不适合多吃芋头，因为芋头不好消化且升糖水平较高，吃了会增加肠胃负担、导致血糖升高等。还有多痰、哮喘等有呼吸系统疾病的人，湿气重、过敏性鼻炎等人群也是不建议吃芋头的，很容易诱发或者加重病情。

还需要注意的是，芋头不宜跟青椒同食，会导致芋头营养流失；芋头也不宜跟香蕉和柑橘同食，容易引起腹胀腹痛或者腹泻。

芋头美味吃法

?腊肠蒸芋头

准备材料：大芋头半个、腊肠1根、葱花少许、酱油一勺做法步骤：1、芋头去皮切块码入盘子中，腊肠切片铺在芋头上；2、煮饭的时候放入饭锅同蒸，饭熟后取出浇上酱油，撒上葱花即可。

?椰香芋头南瓜煲

准备材料：粉芋头克、板栗南瓜克、油适量、椰浆1罐、老冰糖适量做法步骤：1、芋头和板栗南瓜去皮切块备用，姜葱切丝备用；2、热锅下油，下芋头小火煎至微黄，倒入适量热开水和老冰糖，盖锅盖小火煮10分钟；3、打开锅盖加入南瓜块炒匀，倒入椰浆小火焖煮10分钟左右，最后大火收汁即可。

?小芋头焖鸭

准备材料：鸭腿2只、小芋头6个、姜片葱花适量、白糖20克、油盐适量、柱候酱1勺、生抽1勺、料酒1勺做法步骤：1、鸭腿洗净切件，用料酒和盐腌制30分钟；2、小芋头洗干净上锅蒸熟，去皮对半切开备用；3、热锅下油，倒入姜片爆炒出香味，下鸭块小火慢慢煎至微黄；4、倒入ml开水，加入柱候酱、生抽和盐，盖锅盖焖30分钟；5、放小芋头继续焖15分钟，大火收汁并加盐调味，出锅前撒上葱花即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇