南瓜，山东地区称作番瓜，东北地区称作倭(wō)瓜。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，有着极高的营养价值。但是，吃南瓜也有一些讲究，南瓜不能和什么搭配吃呢?下面跟小编一起来看看吧。

　　南瓜不能和什么搭配吃

　　1.南瓜+菠菜

　　南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

　　2.南瓜+红薯

　　皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　3.南瓜+羊肉

　　这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

　　4.南瓜+醋

　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

　　5.南瓜+红枣

　　红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良;而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

　　6.南瓜+虾

　　虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致中毒痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

　　7.南瓜+辣椒

　　辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

??南瓜的食用禁忌

1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

3、不宜长期大量吃南瓜。因为南瓜含有胡萝卜素，如果人体摄入太多的胡萝卜素，那会沉积在角质层当中，时间久了我们的身体和皮肤周围会变成黄色，像是黄疸一样的颜色，因此患有黄疸的人不宜吃南瓜。

　　南瓜最营养的吃法

　　绿豆南瓜汤

　　材料：绿豆，老南瓜，食盐适量。

　　做法：将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用。先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。

　　功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。

　　南瓜粥

　　材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。

　　做法：米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。

? 　　鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

　　功效：可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

　　南瓜饼

　　材料：老南瓜适量。

　　做法：将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。

　　功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

两种长寿菜，你一定要吃

长寿是现代人养生的目的，为了达到长寿人们会想尽一切办法，在这些方法中最受欢迎的当然是通过饮食，比如多吃具有长寿作用的菜，而下文中向大家推荐的几种长寿菜就是相当不错的。

　　海带

　　海带是藻类食物，其含有大量的褐藻胶和碘质及各种矿物质，它既是具有较高营养元素的菜类，也是具有一定药用价值的中药对人体健康起到促进的作用。

海带自身的含碘量是较高的，是防治甲状腺肿的良药，此外，它含有的铁、钠、镁、钾、钴、磷，维生素B1、B2、C等无论是对人体补益还是防治疾病上都大有作用。据调查数据显示，经常食用海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等功效。

　　香菇

香菇在诸多菌菇类食物中被称为“菇中之王”，曾被明代皇帝朱元璋偏爱，并认为它是长寿菜。在民间它也有“山珍”之称，常用于治疗头痛、头晕、乏力等。

据现代科学研究表明，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等物质，不但可以起到调节人体免疫力的功效，而且还具有降低诱发肿瘤的可能性，另外它含有麦角甾醇对佝偻病也有防治的功效。