壹

临近端午，又到一年吃粽子的季节，很多爱吃粽子的小伙伴犯难了。

因为粽子主要成分有糯米，糯米粘性大不易消化，所以吃一点就会导致胃胀、胃痛、不消化，甚至还有腹泻等现象出现。

所以爱吃糯米制品食物的小伙伴便是相当犯愁。那为什么吃糯米这样的食物会导致不舒适呢？此主要是和胃的运化能力有关！

现代医学认为，胃是人体中非常重要的消化器官。它将大块食物研磨成小块，将食物中的大分子降解成较小的分子。

这一过程就需要胃部肌肉收缩蠕动，因此胃的运动是否正常就与胃部的肌肉收缩力量和频率有密切关系。当胃的动力发生不足时，会引起吃不下饭，或腹部胀满，甚至恶心、呕吐等消化不良的症状。

在中医理论中，胃是六腑之一，《中国医学大辞典》记载：“胃，汇也，水谷汇聚之所也，为人体内消化器。”

胃的主要功能是接纳吃进的食物，即受纳水谷精微，并将之分解即腐熟水谷，因此胃的功能最重要的就是“通”和“顺”，“通”和“顺”主要是指胃的运动。

一旦胃气不通顺，就会有堵塞胀满的症状，也就是常说的胃胀。所以，胃运化能力差的人，吃像糯米这样粘性大的食物后更容易出现腹胀、胀满、不消化的情况。

脾胃不好，但是想吃粽子怎么破？可以吃加有陈皮、炒谷芽、去皮绿豆等消食食材的香粽！

现集萃堂推出三款美味又消食的粽子：墨谷陈香粽、玉谷陈香粽、大糯养生粽。

贰

陈皮、炒谷芽，都是健胃消食、健脾开胃的好助手。陈皮不仅能下气消食，化痰破，还能结宽胸理气，疏肝解郁，行气化痰，祛水利湿。

《雷公炮制药性解》里面记载陈皮能：“入肺肝脾胃四经，主下气消食，化痰破结。”《泊宅篇》里也说：“橘皮宽膈降气、消痰饮极有殊功。”

而炒谷芽能消食和中，健脾开胃。《本草纲目》言："快脾开胃，下气和中，消食化积。"《中药材手册》则提到能："治脾虚，胀满，能除烦消食。"

陈皮和炒谷芽具有健胃消食的作用，所以会弱化糯米不易消化的特性，同时促进脾胃的运化，因此吃完不会有腹胀、胀气的感觉。（集萃君已亲身试验！）

墨谷陈香粽里除了有陈皮、炒谷芽之外，还有板栗、土猪肉、绿豆等食材！板栗具有养胃健脾的功效，《滇南本草图说》记录板栗能“治反胃”。《玉楸药解》记载：“栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾。”绿豆则能清热解毒，消暑利水；猪肉采用正宗土猪，吃起来肥而不腻香气扑鼻。最重点的是，墨米选用的是胚芽墨米！墨米本身具有“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”的作用，而胚芽墨米，是选自墨米的“黄金部位”，一粒米60%以上的营养成分在胚芽当中，而且富含丰富的维生素B族和微量营养元素。除了墨谷陈香粽之外，还有玉谷陈香粽和大糯养生粽，成分基本相同，有个别差异。玉谷陈香粽有皮糯玉米、糯米、去皮绿豆、炒谷芽、陈皮、板栗、土猪肉等食材。糯玉米其能“固中开胃、降脂通络”，有开胃、健脾、除湿、利尿、抗老化等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。大糯养生粽有糯米、去皮绿豆、炒谷芽、陈皮、板栗、土猪肉等食材，每款都有陈皮、炒谷芽，吃起来不会胀气，不消化！

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