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种名：薯蓣。别名：山药。《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。

味甘，性平。归脾、肺、肾经。

功能：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

主治：用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

用法用量

：山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。

：防止“老胃病”复发。

：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食。

：防治腹泻好帮手。

：15～30克。

一般人群均可食用。

1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

3、不可与碱性药物同服。

4、山药与猪肝同食，会降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

5、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜同食维生素c会被分解破坏。

6、山药与海味，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

置通风干燥处，防蛀。

：山药60克，切成颗粒，大枣30克，

：粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂（约40分钟）即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

：大米、山药、黑芝麻。

：梨汁、冰糖（或冰糖）。

：　大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

五、山药排骨汤

：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

看了我们团队给你的食养妙方，你从此就可以吃的健康吃的营养，再也不用为不能吃的健康而发愁啦！

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