临近中秋，不少用代糖作配料的月饼热卖。不过，“知乎月饼使用麦芽糖醇导致食用者腹泻”的消息也引发了人们的热议。知乎为答谢知友们的一路陪伴，特地为长期提供优质内容的知友赠送了定制月饼，不想部分知友食用后却出现了腹泻的情况。一些知乎大V在朋友圈中发文称：“刚吃月饼，人在厕所。”知乎对此解释说，此次月饼制作委托了业内口碑较好的成熟企业进行生产，选择了厂家提供的低糖配方。出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，并对月饼进行了召回处理。据介绍，麦芽糖醇液是一种用来替代传统蔗糖的糖醇，相对于传统蔗糖，麦芽糖醇的甜度与蔗糖基本相当，热量却很低，正好满足了追求健康的需要。但麦芽糖醇在人体内消化吸收率较低，容易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收。因此，过量摄入麦芽糖醇，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。“我也吃了糖醇月饼，但目前还没有出现腹泻的情况。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，目前市面上添加进食物中的代糖种类大概有10种，除了耳熟能详的木糖醇、麦芽糖醇，还有赤藓糖醇、甘露糖醇等。每个人对于糖醇的耐受程度不一样，部分肠胃比较敏感的人可能在食用后会出现腹泻的情况。“出现这种情况也不用过于担心，毕竟由此引发的腹泻只是一种生理反应，而不是毒性反应。”钟凯建议，如果不太确定自己是否会对某一种糖醇不耐受，消费者也可以在食用此类食品时和其他食物混在一起食用，在一定程度上可以降低因糖醇不耐受导致腹泻发生的概率。