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牛肉营养价值高，尤其是经常出现头晕、心悸、脸色苍白等贫血症状，需要补铁的人几乎第一念头，想到的就是吃富含铁质的牛肉。如今正逢牛年，我们整理出了九种与牛肉相克的搭配食材，确保吃进去的牛肉能发挥营养功能！

韭菜

牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，韭菜也可以增强脾胃之气，对肝功能有益处。但两者搭配食用，会发热动火，引起牙龈发炎，容易生口疮！

红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀

田螺

田螺肉含有丰富维生素A、蛋白质、铁和钙，可以改善目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病，但田螺和牛肉吃进肚内，不易消化，会引起腹胀。

橄榄

牛肉与橄榄同时吃，会出现腹胀情况。

栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。牛肉配栗子容易引起呕吐，牛肉中也会削弱栗子的营养价值，除了降低两种的营养摄取，两个一同吃进肚子后，也不宜消化与吸收。

生姜

生姜性味辛温，阴虚内热体质者都应忌食，生姜与性味甘温的牛肉配食，如同火上加油，提高体内热火温度，导致各种热痛病证。

白酒

牛肉食性甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配容易上火，容易引起牙齿发炎。

猪肉

从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，食性抵触，故不太建议一同吃进。

土豆

土豆炖牛肉是一道熟悉的菜肴，就口味评论算是入口好料，但以健康角度而言，不应该提倡长期食用，因为两者被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。