“盐是百味之首”，没有盐，再好的厨师也做不出美味的菜肴。但盐吃多了有损健康，尤其是下面这几类人，更要少吃盐！

容易水肿的人

人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明，钠摄入量过多，会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。

肠胃不好的人

摄入大量含盐量高的食物，会使胃里保护性黏液的黏度降低，从而降低它对胃壁的保护作用，使胃壁更容易受到伤害，导致胃病的发生。

皮肤差的人

由于渗透压的作用，当摄入大量盐以后，身体中的水分会减少，排出身体的水分会增加，从而会导致皮肤缺水，不利于保湿。

慢性咽炎患者

过量的盐会导致咽喉黏液增加。咽喉经常发炎或者咳嗽的人，一定要减少盐的摄入。

肾病和高血压患者

肾脏是钠排出体内的必经通道，盐分摄入过量会加重肾脏的负担。而过量钠也会引起高血压。因此，肾脏不好的人、高血压患者都要少吃盐。

骨质疏松的人

当盐分摄入量过多的时候，身体会努力把多余的钠排出，但同时也会增加尿钙的排出量。这会加重骨质疏松。

减盐妙招

世界卫生组织（WHO）建议每人每天摄入5克以下食盐，中国营养学会建议健康成人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量不超过6克。不妨看看这些减盐妙招。

多加酸

酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐，只用加几滴醋或柠檬汁就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

不放糖

糖是食盐的“减味剂”，在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的更高。

控制加盐时间

别在汤太热时放盐

温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了。

起锅前再放盐

起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下，减少盐的用量。

蘸食

用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

凉菜即拌即食

调凉拌菜的时候，盐分往往在菜表面和下面的调味汁中。如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中。

多用香辛料

如果加辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃。

资料：CCTV生活圈

图片：网络图

编辑：王姝姝