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“盐是百味之首”，没有盐，再好的厨师也做不出美味的菜肴。随着我们身边的美味越来越多，盐过量带来的健康风险也越来越大。过多的盐（钠盐）会升高血压，而高血压是发生心脏病和中风的首要危险因素。同时，高钠饮食是食管癌、胃癌、脑卒中、心血管病、高血压等疾病的高危因素。世界上大多数人都吃盐太多，而中国是“重灾区”。世界卫生组织和中国营养学会都推荐每日食盐摄入量不要超过5克，而据最新调查，中国人的人均食盐摄入量超过了10克，是推荐量的两倍。少吃盐，应该成为健康共识，而下面几类人更要少吃盐。哪些人更要少吃盐呢？我们平时炒菜时到底该怎么减盐呢？

划重点

01

下面几类人更要少吃盐

1.经常头疼的人

有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。想想你突然头疼的经历，是不是那天的菜盐放多了？

2.容易水肿的人

人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明，钠的摄入量过多会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。尤其对女性来说，月经前几天，情况会更加明显。

3.肠胃不好的人

摄入大量含盐量高的食物会使胃里保护性黏液的黏度降低，从而降低它对胃壁的保护作用，使胃壁更容易受到伤害，导致胃病的发生。长期大量摄入高盐量的食物，也会增加患胃癌的风险。

4.皮肤差的人

由于渗透压的作用，当摄入大量盐以后，身体中的水分会减少，排出身体的水分会增加，从而会导致皮肤缺水，不利于保湿。

划重点

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我们炒菜时到底该怎么减盐呢？

1.烹饪和准备食物时少放盐，同时减少使用咸的酱料和调味品（如酱油、汤料或鱼露）。

2.做菜的时候，适当使用酸味调料，增加你对咸味的敏感度。同时少用甜味调料，因为甜味会掩盖咸味。

3.最后放咸味调料，这样调料能停留在食物表面，减少用量。

4.避免食用含盐量高的零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。

5.使用罐装或干燥的蔬菜、坚果和水果时，选择不添加盐和糖的品种。

6.不在餐桌上摆放盐和咸的调味品，避免养成添加它们的习惯。

7.阅读食品包装上的营养标签，选择钠含量低的产品。

医院

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专注于颈椎病、颈肩综合征、腰椎间盘突出症、椎管狭窄、肩周炎、网球肘、跟痛症、股骨头坏死、各类型关节炎等病的治疗，创新开展多元微创治疗，如：小针刀、拨针刀、巨钩针、火针、微创射频治疗、椎间孔镜等。

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