唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是，此时应适当减少酸味食物，适量增加甘味食物，以达到养脾胃的目的。

甘味食物到底指哪些？怎么吃才好？

值得注意的是，在中医里，"甘"并等同于“甜”。

中医里把食物分为酸、苦、甘、辛、咸“五味”。其中，归入甘类食物的五谷杂粮、肉类、果蔬一般都含有糖类、甙类、氨基酸、脂肪等，比如牛肉、山药、大枣、蜂蜜、甘蔗等。多有滋养补虚、缓急止痛的作用。

“肝苦急，急食甘以缓之。”吃甘味的食物，能滋养津液，养脾胃，也养肝。

大枣是最具代表性的甘味食物之一。春天适当吃点枣，益处甚多。

中医认为，大枣味甘，性温，具有健脾益胃，养血安神，缓和药性的功效。

有现代研究指出，大枣中含有的多种营养物质，可以通过调节消化系统、免疫系统以及能量代谢，从达到补脾益胃的效果。比如大枣所含的水溶性碳水化合物能够改善胃肠环境，大枣多糖还能通过增强肠屏障功能预防炎症性肠病等。

大枣中医典籍里有“枣为脾家之果”的说法，而大枣可以补气生血，其实是通过补脾达成的。

但是，吃大枣一定要注意的是，不可过量。每日大枣的食用量最好是控制6~7颗左右就够了。

而且，大枣含糖量比较高，性偏湿热，以下几类人更是不宜多食：糖尿病患者、脘腹胀满者、易生痰湿者、儿童。

春季大枣食养方

大枣茶

将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。

功效：健脾胃，补气血，尤其适合女性在春天食用。

大枣山药粥

大枣10枚，山药30克，粳米克，冰糖适量。先将山药切碎，大枣浸泡去核，洗干净。然后将粳米、山药、大枣放入沙锅，加水适量，煮烂成粥，最后加入冰糖，搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服食。

功效：健脾益气，和胃止痛。

甘麦大枣汤

炙甘草9克，小麦30克，大枣3枚。三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。早晚温服。

功效：养血补心，安神除烦。

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