前天老妈从地摊上买回个“食物相克表“然后还贴在墙上每日观摩学习上面还有这着：西红柿+海鲜=砒霜！吓得我赶紧去找资料看看1.食物相克表并没有权威性！

豆腐+蜂蜜=耳聋？虾+维C=砒霜？

海带+猪血=便秘？土豆+香蕉=生雀斑？

牛肉+红糖=胀气？芹菜+兔肉=脱发？

鹅肉+鸭梨=伤肾……

经查验得知，广为流传的“中国营养协会”背书的食物相克图，实际上这是一个山寨组织，正规机构是中国营养学会。

而且中国营养学会分别与相关医学院一起进行“食物相克”实验。实验过程中选了5组传说会相克的食物组合，猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜，由名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常。

研究结果均显示，任何一组传说的“相克食物”不会引起身体异常。

2.为什么“食物相克”表大行其道？1.观念来自传统中医文化

“食物相克”是只有在中国才有的说法，外国人从来没有这方面的观念。来源与传统中医文化。例如《本草纲目》有一节“食物禁忌”，列举了对不能同时食用的食物，例如“猪肉忌牛肉”，有的至今广为流传，例如“螃蟹忌柿子”、“生葱忌蜜”。

2.缺乏科学实验

食物一起吃相克会导致死亡，大家都很爱惜生命，谁会冒着生命危险去尝，试并且公布说是假的呢？而且一种食物吃完，还有其他食物，就算一种证伪，也不能证明其他的都是谣言。

3.套上了”科学“的外衣

比如“螃蟹与柿子相克”的原因是“螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣酸具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象”（来源自一份报纸）。

什么蛋白质和柿子的鞣酸相结合说的头头是道，如果这个说法成立的话，那么柿子主要是与高蛋白食品（例如肉、蛋、牛奶）相克，那么几乎与市面上大部分食物相克了。

4.误判原因并且谣传

可能民间经验和个案。例如有一个人，吃了螃蟹和柿子然后肚子疼（其实是自己海鲜过敏），于是告诉身边的人螃蟹和柿子一起吃会导致肚子疼，传的人越来越多，就成了”食物相克“。

3.为什么会“食物相克”？

1.食物过敏

如果食物中含有蛋白质，相对亚洲人来说都有可能会造成过敏现象。常见的有：鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉、芝麻。2.自身有肠道疾病例如常见的功能性肠道疾病肠易激症（IBS）。肠胃不好吃啥都有肚子疼的问题啊。3.乳糖不耐受是因为个别人群是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻。喝完牛奶后吃了其他食物，结果就错怪了好人啊~

4.食用方式错误

这个就不举太多例子，比如非要吃发芽的土豆，还有吃没煮熟的豆角……

5.食物没洗干净清洗食物的时候没洗干净，或者没煮熟，结果食物中的病菌会入侵人体造成一系列症状。预览时标签不可点