白癜风诊疗学术高峰论坛 http://news.39.net/bjzkhbzy/200718/8048343.html

杨教授说

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国。国庆期间，“每日一膳”将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！

国庆直通车第2站：福建菜

中国红

材料：

鸡1只，红曲米3汤匙，料酒1汤匙，虫草花5克，生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）鸡洗净剁成小块，焯水去血腥；虫草花清水浸泡半小时备用。

（2）把鸡、虫草花放入电饭煲内，倒入适量温水至没过鸡半截手指为宜。

（3）再放入生姜片、红曲米、料酒，充分搅拌均匀。

（4）电饭煲加热，水沸腾后继续煲30分钟，食盐调味即可。

专家点评：

红曲米以福建古田县所产为佳，这是一款既有寓意又健康的福建美食。我国版图像一只雄鸡，因此红曲炖鸡有“中国红”、“鸿运当头”的寓意。而红曲，是红曲霉寄生在粳米上而成。中医认为其味甘，性微温，具有健脾消食，活血化瘀的功效。搭配虫草花，加强健脾益气的作用。现代药理研究表明，红曲能降低脂肪，特别适用于胆固醇高的患者。整个药膳可用于饮食积滞，脘腹胀满人群的饮食辅助保健。